Poulet Stroganoff

für 4 Personen

Und so wirds gemacht:

Poulet in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden
Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen
Poulet portionenweise je ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen, würzen, zugedeckt beiseite stellen.
Wenig Bratbutter in dieselbe Pfanne geben.
Zwiebel schälen, fein hacken, Peperoni in Streifen, Champignons in Scheiben schneiden.
Zwiebel andämpfen, Peperoni kurz mitdämpfen, Champignons beigeben, weiterdämpfen, bis die entstandene Flüssigkeit eingekocht ist.
Beiseite gestelltes Poulet und Paprika beigeben, Bouillon und Cognac dazugiessen, aufkochen, ca. 4 Min. köcheln.
Essiggurken in feine Streifen schneiden, mit Halbrahm und Senf beigeben, nur noch heiss werden lassen, würzen.
Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln.
Fleisch beigeben, Hot Chili Sauce unterrühren, nur noch warm werden lassen.

Dazu passt: Butternüdeli, Knöpfli, Reis, Rösti